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茶果工岗位考核试题及详细答案

考核说明：本试题适用于茶果加工一线岗位员工考核，总分100分，考试时间90分钟，题型包含选择题、判断题、简答题、实操问答题，内容贴合日常生产实操、质量管控、安全操作等岗位核心内容。

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1、新鲜茶果采摘后，最佳进厂加工时长为（），避免果实发酵变质、影响出油品质。

A、12小时内B、24小时内C、36小时内D、48小时内

2、茶果晾晒的核心目的是（）。

A、去除表面灰尘B、降低果实含水率，便于脱壳破碎C、增加果实甜度D、杀灭全部细菌

3、茶果脱壳工序中，最关键的操作要求是（）。

A、速度越快越好