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蚌埠市公共营养师职业技能鉴定考试试题（含详细答案解析）

适用等级：公共营养师四级/三级（蚌埠市本地职业技能统考）

考试时长：120分钟满分：100分

题型说明：试题贴合蚌埠本地统考真题考点，侧重居民膳食营养、常见慢病营养干预、日常膳食搭配、特殊人群营养，解析通俗易懂，贴合考场答题标准。

一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

1、人体七大营养素中，不包含以下哪种（）

A.蛋白质B.酒精C.矿物质D.碳水化合物

答案：B

解析：人体必需七大营养素为蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质、膳食纤维、水，酒精不属于营养素，无生理必需作用。

2、膳食中蛋白质、脂肪、