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冷库温度日常监测管控规程

冷库温度的稳定性与精确度是保障储存物品（如食品、药品、生物制剂、化工原料等）质量与安全的核心物理指标。温度波动不仅会导致物品变质、效期缩短、理化性质改变，甚至可能引发严重的食品安全或药品质量事故。为建立科学、严密、可落地的冷库温度管控体系，规范日常监测、设备管理、异常处置及数据追溯流程，特制定本规程。本规程适用于企业内所有冷藏库、冷冻库、阴凉库及缓冲间（穿堂）的温度日常监测与管控活动，所有涉及冷库操作、管理、设备维护及质量监控的人员均须严格遵照执行。

第一章管理职责分工

冷库温度管控是一项跨部门的系统工程，需明确各环节责任主体，确保管理无盲区、执行无死角。

1.仓储部/使用部门

作为冷库温度管理的直接责任部门，负责冷库的日常入库、在库、出库操作管理；负责指定专职人员每班次进行人工温度巡检，并如实填写温度记录表；负责在非作业时段严格管控冷库门的开启与关闭；负责在发现温度异常或设备故障时，第一时间执行应急预案并上报。

2.设备维保部

负责冷库制冷系统、温度监测系统、备用电源及相关附属设施设备的日常维护、定期保养与故障维修；负责温度传感器、记录仪的定期校验与偏差校正；负责库内蒸发器结霜的定期清除作业；确保制冷机组及备用发电机处于随时可启动的良好待命状态。

3.质量管理部

负责监督本规程的执行情况；负责定期审核冷库温度记录数据，开展温度趋势分析；负责在发生