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2026年食品营养与老年健康测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（请将正确选项的字母填在括号内，每题2分，共30分）

1.老年人基础代谢率下降的主要原因是（）。

A.体重增加

B.活动量减少

C.体内水分减少

D.瘦体重（肌肉）减少

2.下列哪种营养素是构成人体胶原蛋白和维持皮肤弹性所必需的？（）

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素B12

D.维生素E

3.针对有吞咽困难的老年人，食物性状选择的首要原则是（）。

A.高能量密度

B.高营养素密度

C.易于吞咽和消化

D.口感清淡

4.下列哪种矿物质缺乏是老年人骨质疏松的重要风险因素？（）

A.钙

B.铁

C.锌

D.硒

5.老年人常因胃酸分泌减少而影响哪种维生素的吸收？（）

A.维生素A

B.维生素B12

C.维生素C

D.维生素D

6.评估老年人营养状况的“简易营养评价工具”（MNA-SF）主要关注哪些方面？（）

A.体重变化、饮食行为、主观感觉

B.实验室指标、体格检查、消化道功能

C.慢性病史、