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2026年咖啡师专业水平模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请选出最符合题意的选项）

1.下列哪种处理法通常会使咖啡豆产生更明亮的酸质和较高的果香？

A.水洗法

B.日晒法

C.蜜处理法

D.水果处理法

2.意式浓缩咖啡（Espresso）的理想萃取时间通常控制在多少秒以内？

A.15秒

B.20秒

C.30秒

D.60秒

3.在意式咖啡机中，产生压力将水强行通过咖啡粉的是：

A.水泵

B.温控器

C.喷头

D.过滤组

4.研磨咖啡豆时，制作浓缩咖啡通常需要使用哪种研磨度？

A.很粗（类似粗砂糖）

B.中粗（类似粗海盐）

C.中细（类似中等锯末）

D.很细（类似面粉）

5.制作卡布奇诺时，通常先将浓缩咖啡倒入杯中，然后加入蒸汽牛奶，最后在表面制作拉花，这是哪种顺序？

A.ABBA法

B.BAB法

C.ACB法

D.BAC法

6.手冲咖啡中，V60通常指的是哪种类型的滤杯？

A.棕色玻璃滤杯

B.矩形金属滤杯

C.圆形陶瓷滤杯

D.柔风（Hario）滤杯