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2026年咖啡师设备操作技能测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题

1.制作意式浓缩咖啡时，以下哪种水温范围通常被认为最适宜？

A.88°C-92°C

B.94°C-96°C

C.98°C-100°C

D.102°C-104°C

2.手冲咖啡中，粉饼压实的主要目的是什么？

A.减少咖啡渣与水的接触面积

B.增加咖啡渣与水的接触面积，促进均匀萃取

C.防止咖啡粉在滤杯中移动

D.提高研磨咖啡粉的密度

3.在使用咖啡机制作饮品时，以下哪项是首先需要进行的操作？

A.调整水温

B.清洁咖啡机

C.将咖啡粉放入滤杯

D.检查咖啡机电源和状态

4.咖啡拉花常用的奶泡打发标准是什么？

A.奶泡颜色呈乳白色

B.奶泡质地细腻、绵密，有良好的挂壁性

C.奶泡温度在60°C-65°C

D.奶泡含有大量气泡

5.以下哪种清洁工具最适合用于清洁咖啡机内部的水管？

A.长柄勺子

B.咖啡机专用清洁针

C.湿布

D.洗洁精

6.咖啡豆研磨粗细度主要影响什么？

A.咖啡饮品的酸度

B.咖