餐饮研发组织体系规划.docx

餐饮研发组织体系规划

我在餐饮研发行业摸爬滚打快十年了，见过太多本来势头很好的品牌，火了一年半载就慢慢销声匿迹，问起来原因，大多说“客人不爱吃新品了”，可深聊下去才发现，哪里是客人不爱吃，是根本没稳定的新品产出，今天老板想到一个菜就推，半年没一个新品，研发就是东一榔头西一棒子，根本没成体系。餐饮行业现在竞争有多激烈大家都有体会，翻台率往下走，获客成本往上涨，能留住客人的核心还是产品，而稳定出好产品的核心，就是一套成熟的餐饮研发组织体系。接下来我就结合这些年的实操经验，从定位、架构、权责、流程、保障五个维度，梳理出完整可落地的餐饮研发组织体系规划，不管是开单店的老板还是做连锁的品牌负责人，都能拿