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2026年食品安全与农产品安全测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共20分）

1.食品安全的核心目标是保障消费者在食用食品时，其（）不受到危害。

A.营养需求

B.经济利益

C.身体健康

D.知情权

2.根据《中华人民共和国食品安全法》，食品安全标准是（）。

A.推荐性标准

B.强制性标准

C.行业标准

D.地方标准

3.“从农田到餐桌”全程监管理念强调的是对食品安全的（）。

A.末端控制

B.过程控制

C.风险评估

D.风险交流

4.农产品生产过程中，为预防病虫害，科学合理使用农药的关键是（）。

A.增加施药次数和剂量

B.选用高效低毒低残留农药，严格遵守安全间隔期

C.只在发现病虫害时施药

D.使用广谱性农药

5.食品中常见的生物性危害不包括（）。

A.细菌

B.病毒

C.寄生虫

D.重金属

6.HACCP体系中的“关键控制点（CCP）”是指（）。

A.生产过程中所有需要控制的环节

B.能将食品安全危害预防、消除或降低到可接受水平的步骤

C