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2026年食品质量控制与检验测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题1分，共20分。下列每小题备选答案中，只有一个是符合题意的，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内。）

1.食品质量控制的根本目的是（）。

A.提高食品产量

B.降低生产成本

C.确保食品质量安全

D.增加食品种类

2.我国食品安全的基本法律是（）。

A.《食品生产许可管理办法》

B.《食品安全法实施条例》

C.《中华人民共和国食品安全法》

D.《食品标签管理规范》

3.食品标签上必须标明生产者的（）。

A.联系方式

B.营业执照编号

C.详细地址

D.以上都是

4.下列哪种食品添加剂属于着色剂？（）

A.山梨酸钾

B.维生素C

C.赤藓红

D.柠檬黄

5.食品中水分活度的表示方法通常为（）。

A.相对湿度

B.水分含量

C.水分活度

D.饱和蒸汽压

6.食品微生物检验中，常用的稀释液是（）。

A.蒸馏水

B.无菌生理盐水

C.氯化钠溶液

D.以上都是

7.食品中总菌落数的测定采用（