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2026年饮食健康与营养教育知识点巩固习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个最佳答案，请将正确选项的字母填在题号后的括号内。每题2分，共30分）

1.下列哪种营养素是人体组织构成、能量供应和多种生理功能所必需的，但人体不能自身合成或合成量不足，必须通过食物摄取？

A.脂肪

B.碳水化合物

C.维生素C

D.水分

2.根据中国居民膳食指南，成年人每天推荐摄入的谷类食物量为多少克？

A.100-150克

B.150-250克

C.250-400克

D.400-500克

3.下列哪种食物属于优质蛋白质的良好来源？

A.粗米

B.豆腐

C.淀粉

D.植物油

4.人体缺乏哪种维生素会导致夜盲症？

A.维生素A

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素E

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留蔬菜中的维生素？

A.煎炒

B.煮沸

C.蒸煮

D.烤制

6.评估个体营养状况最常用的参考指标是？

A.体重指数（BMI）

B.血压

C.血糖

D.心率

7.下列哪项不属于