2025年食品安全管理师（三级）重点技能考核试卷.docVIP

2025年食品安全管理师（三级）重点技能考核试卷

一、单项选择题（每题1分，共30分）

1.食品安全管理体系中，最高管理者的责任是？

A.制定政策

B.执行检查

C.培训员工

D.记录数据

2.食品生产过程中，哪项不属于HACCP计划的七大原则？

A.危害分析

B.卫生控制

C.监控程序

D.持续改进

3.食品标签上必须标明的内容不包括？

A.生产日期

B.成分列表

C.生产商地址

D.产品价格

4.食品添加剂使用时，必须符合？

A.国家标准

B.企业标准

C.行业标准

D.国际标准

5.食品安全法规定，食品生产者的进货查验记录应当保存？

A.1年

B.2年

C.3年

D.4年

6.食品中污染