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2026年健康饮食与营养均衡习题集

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.下列哪种营养素是构成人体组织、酶和激素的重要成分，且人体不能自身合成或合成量不足，必须从食物中获取？

A.碳水化合物

B.脂肪

C.蛋白质

D.维生素A

2.根据中国居民膳食指南，以下哪种说法是正确的？

A.每天应摄入足量的红肉，以补充蛋白质。

B.为了健康，应完全避免食用油。

C.谷物是膳食的主体，应占所有食物摄入量的一半以上。

D.水果蔬菜可以替代主食，因为它们含有更多营养。

3.以下哪种食物是富含膳食纤维的良好来源？

A.精制米面

B.橙子

C.豆类

D.橄榄油

4.缺乏哪种维生素会导致夜盲症？

A.维生素C

B.维生素D

C.维生素A

D.维生素B12

5.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？

A.煎炸

B.烧烤

C.蒸煮

D.磨浆

6.以下关于健康脂肪的说法，哪项是错误的？

A.不饱和脂肪酸比饱和脂肪酸更健康。

B.每天摄入的脂肪总