原创力文档2026年食品安全风险评估与控制习题
考试时间：______分钟总分：______分姓名：______
一、选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题号后括号内）
1.食品安全风险评估的四个基本步骤按顺序排列是？
A.危害特征描述、暴露评估、危害识别、风险特征描述
B.危害识别、暴露评估、危害特征描述、风险特征描述
C.风险特征描述、危害识别、暴露评估、危害特征描述
D.暴露评估、危害特征描述、风险特征描述、危害识别
2.下列哪项不属于食品安全危害的范畴？
A.黄曲霉毒素
B.食品生产过程中的金属碎
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