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小学午间食品安全管控规范.docx

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    小学午间食品安全管控规范

    目录TOC\o1-4\z\u

    一、小学午间食品安全管理总则 4

    二、组织机构设置与职责分工 5

    三、食品安全管理人员配备与资质要求 8

    四、供应商源头准入与评价制度 10

    五、食材验收流程与质量检验标准 12

    六、食品储存环境与温度控制规范 14

    七、食品加工流程与卫生操作规范 16

    八、餐食人员健康健康管理制度 18

    九、餐具消毒与环境卫生清洁要求 21

    十、午餐营养均衡与配餐标准 24

    十一、午餐制作过程中的安全监控流程 27

    十二、餐桌管理与卫生监测标准 29

    十三、食品留样制度与科学

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