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2026年贵州省餐饮服务人员职业素养模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分）

1.餐饮服务人员着装应符合的要求是（）。

A.服装整洁、平整

B.鞋袜干净、无破损

C.发型大方、得体

D.以上都是

2.在餐厅接待顾客时，服务人员首先应主动问候，常用的问候语不包括（）。

A.您好

B.欢迎光临

C.请慢走

D.生意兴隆

3.引导顾客入座时，正确的做法是（）。

A.指引方向并介绍座位

B.仅指引方向

C.让顾客自行找座位

D.以上都不是

4.点餐服务中，服务人员应（）。

A.主动推销高价菜品

B.耐心倾听顾客需求，推荐适合的菜品

C.强制顾客点指定菜品

D.以上都不对

5.餐中服务中，巡视桌位的主要目的是（）。

A.清除顾客遗留物品

B.添加酒水、餐具等

C.与顾客聊天

D.以上都是

6.为顾客斟倒酒水时，正确的做法是（）。

A.满杯斟倒

B.酒杯通常斟倒三分之二满

C.只为女顾客斟酒

D.以上都不对

7.处理顾客投诉时，服务人员应（）。