公共水杯餐具污染管控预案.docx

公共水杯餐具污染管控预案

一、预案适用范围与管控目标

1.适用范围

本预案适用于各级机关事业单位办公场所、各级各类学校（含托育机构）、餐饮服务单位（含早餐摊点、夜市排档）、医疗机构公共区域、交通枢纽（高铁站、机场、长途客运站）、文旅场所（景区、博物馆、电影院）、大型商超等所有向公众提供公共水杯、餐具的场所，包含一次性公共水杯/餐具、可重复使用公共水杯/餐具两类管控对象。

2.管控目标

通过全流程标准化管控，实现可重复使用公共餐具菌落总数、大肠菌群检测合格率100%，致病菌（沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、副溶血性弧菌）检出率为0；一次性公共水杯/餐具质量抽检合格率100%；公共餐具污染事件2小时