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2026年食品安全与营养健康管理师考试题

一、单项选择题（共20题，每题1分，共20分）

1.我国《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.食品检验

2.以下哪种食品添加剂属于抗氧化剂？（）

A.山梨酸钾

B.维生素E

C.甜蜜素

D.碳酸氢钠

3.针对儿童食品，我国特别强调不得添加下列哪种物质？（）

A.食用色素

B.防腐剂

C.食用香精

D.以上都是

4.下列哪种食品最容易受到黄曲霉毒素污染？（）

A.大米

B.小麦

C.花生

D.玉米

5.食品安全国家标准GB2760—2014规定，婴幼儿食品中不得添加下列哪种糖？（）

A.白砂糖

B.果葡糖浆

C.蜂蜜

D.以上都是

6.食品生产经营人员每年至少进行一次健康检查，取得健康证明后方可从事食品工作，这一规定适用于（）。

A.所有食品从业人员

B.仅生产环节人员

C.仅销售环节人员

D.仅餐饮服务人员

7.食品标签上必须标明生产者的名称、地址和联系方式，这一要求出自（）。

A.《食品安全法》

B.《产品质量法》

C.《消费者权益保护法》

D.《广告法》

8.下列哪种食