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2026年食品安全与食品添加剂法规考点题库

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个正确答案，请将正确选项的字母填在括号内。）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》，下列哪项不是食品生产者需要建立并执行从业人员健康管理制度的目的？（A）

A.提高生产效率

B.预防食品安全风险

C.降低运营成本

D.确保产品符合安全标准

2.食品添加剂按其功能分类，下列哪项属于着色剂？（C）

A.抗氧化剂

B.消泡剂

C.食用色素

D.甜味剂

3.预包装食品标签上必须标示的内容不包括？（D）

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.成分或者配料表

D.食品的营销口号

4.下列哪种食品类别按照新《中华人民共和国食品安全法》的规定，其食品添加剂的使用可以不受《食品添加剂使用标准》（GB2760）的约束？（B）

A.婴幼儿辅食

B.自制食品（如家庭制作的面包）

C.保健食品

D.预包装饮料

5.新《中华人民共和国食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员