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学校食堂食品安全管理规范实施细则

为严格落实《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《企业落实食品安全主体责任监督管理办法》等法律法规要求，压紧压实学校食堂食品安全主体责任，防范化解校园食品安全风险，保障全体师生身体健康和生命安全，结合本校实际制定本实施细则。

一、主体责任落实

学校法定代表人是学校食堂食品安全第一责任人，全面负责食堂食品安全的人财物保障、制度建设和监督考核；分管后勤的校级领导是直接管理责任人，负责统筹推进食堂日常食品安全管理工作；食堂经营者（含自营、外包经营）是食品安全直接责任主体，对加工经营全流程食品安全负直接责任。按照用餐规模配备专职或兼职食品安全管