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学校食堂食品安全岗位职责清单

学校食堂食品安全管理实行“岗岗定责、人人担责、全程可溯、失责必究”的全链条责任绑定机制，所有涉及食堂管理、经营、操作的岗位人员必须严格对照法定要求和岗位清单履行食品安全责任，坚决防范校园食品安全风险，保障全体师生饮食安全。

学校法定代表人、校长（食品安全第一责任人）岗位职责

作为学校食堂食品安全的首要责任主体，校长对本校食堂食品安全工作负总责，必须严格落实“四个最严”要求，将食品安全纳入学校整体发展规划和年度重点工作清单。需牵头贯彻执行《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《餐饮服务食品安全操作规范》等法律法规和政策要求，每学期至少主持召开2次校长办公会专题研究食堂食品安全工作，将食品安全工作在平安校园建设考核中的权重设置为不低于15%，逐层传导食品安全责任。要足额保障食堂食品安全投入，将食堂硬件升级改造、设备更新维护、人员培训考核、食材溯源系统建设、快检设备配备等相关经费纳入学校年度预算，设立食品安全专项奖励资金，对履职到位、全年未出现食品安全隐患的岗位人员给予绩效奖励，不得为压缩运行成本削减食品安全必要投入。要按标准配齐配强食品安全管理队伍，在校就餐人数1000人以下的学校配备至少1名专职食品安全管理员，1000人以上的学校配备不少于2名专职食品安全管理员，寄宿制学校单独设置夜间食品安全值守岗位，严禁安排无资质、未经过培训的