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2026年品酒师认证考试模拟题及答案

一、单项选择题（共20题，每题2分，总计40分。每题只有1个正确答案，多选、错选、不选均不得分）

1.根据2022版《葡萄酒》国家标准（GB15037-2022）规定，我国酿造红葡萄酒的甲醇最高限量为以下哪一数值？

A.≤250mg/LB.≤400mg/LC.≤800mg/LD.≤1200mg/L

2.人类味觉体系中，对以下哪种呈味物质的感知阈值最低？

A.柠檬酸（酸味）B.氯化钠（咸味）C.硫酸奎宁（苦味）D.葡萄糖（甜味）

3.按照2024年中国酒业协会更新的《白酒香型分类及术语规范》，国内12大白酒香型中，以下哪类酒的酿造核心工艺特征为“堆积发酵、清蒸清烧、醅分六轮”？

A.酱香型白酒B.凤香型白酒C.老白干香型白酒D.豉香型白酒

4.国际葡萄与葡萄酒组织（OIV）2025年更新的产区管控标准中，干型葡萄酒的残糖量上限为以下哪一数值？

A.≤4g/LB.≤9g/LC.≤12g/LD.≤18g/L

5.品鉴传统法酿造的起泡酒时，标准侍酒温度区间为：

A.2-4℃B.6-10℃C.12-14℃D.16-18℃

6.根据2023版《国家级品酒师执业考核规范》，品酒师在开展盲品考核前，需要对品鉴室环境的光照强度设置为：

A.100-200luxB.300-5