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[最新]校园食品安全管理制度

校园食品安全管理工作需严格遵循《中华人民共和国食品安全法》《学校食品安全与营养健康管理规定》《关于加强学校食堂食品安全工作坚决防范校园食品安全风险的通知》等最新法律法规与政策要求，构建覆盖责任落实、采购验收、储存管理、加工制作、供餐服务、应急处置全链条的闭环管理制度，全方位保障全体师生饮食安全与身体健康。

分层责任落实制度

明确校园食品安全实行校长（园长）负责制，学校主要负责人为校园食品安全第一责任人，对本校所有食堂、校外供餐的食品安全负总责；分管后勤与安全的校领导为直接责任人，负责日常管理制度的推动落实；学校需设立专门的食品安全管理机构，配备符合资质要求的专职食品安全管理人员，在校生人数超过1000人的学校需配备至少两名专职管理员，不得由后勤部门工作人员兼职代管。实行食堂承包经营或者委托经营的学校，需落实校方食品安全管理主体责任，承包方承担食堂运营的直接责任，校方需每日安排专人对承包食堂进行监督检查，不得以承包为名转嫁安全责任，放松日常监管。校外供餐单位供餐的，学校需建立校外供餐准入与退出机制，在选择供餐单位前，需组织由后勤、安全、纪检、家长代表组成的评估小组，对供餐单位的资质、加工能力、食品安全管理状况进行现场核查，评估合格后方可签订供餐合同，供餐合同需明确双方食品安全责任，合同期限最长不超过三年。严格落实负责人陪餐制度，学校每日安排至少一名校级领