2026年食品安全与食品安全知识普及测试卷.docxVIP

2026年食品安全与食品安全知识普及测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（请将正确选项字母填入括号内）

1.以下哪项是我国食品安全的基本法律？

A.《农产品质量安全法》

B.《食品安全法》

C.《消费者权益保护法》

D.《广告法》

2.食品标签上必须标明的内容不包括：

A.食品生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产日期和保质期

C.食品成分清单和过敏原提示

D.食品的口味和口感描述

3.以下哪种食品添加剂属于国家允许使用的着色剂？

A.苏丹红

B.喹啉黄

C.硝基苯

D.茶黄素

4.在冰箱中储存食物时，为了防止交叉污染，应该：

A.将生肉和熟食放在一起

B.将所有食物都用保鲜膜密封

C.将生食放在熟食的下方

D.使用专用容器区分生熟食品

5.婴幼儿辅食的制作，以下做法错误的是：

A.选择新鲜、天然的食物原料

B.辅食制作工具应定期消毒

C.为了让宝宝喜欢，可以在辅食中添加大量的糖和盐

D.尝试提供多样化食物，避免偏食

6.以下哪种烹饪方式最适合杀灭食品中的细菌？

A.煮沸

B