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食品厂生产员工gmp知识试题与答案.docx

食品厂生产员工gmp知识试题与答案.docx

    食品厂生产员工gmp知识试题与答案

    一、单项选择题（共30题，每题1分，共30分）

    1.在食品生产过程中，GMP的全称是（）。

    A.GoodManufacturingPractice

    B.GeneralManufacturingPractice

    C.GoodManufacturingProduct

    D.GeneralManagementPractice

    2.生产人员进入车间前，洗手消毒的流程中，洗手时间至少应持续（）秒以上，以确保清洁效果。

    A.10

    B.20

    C.30

    D.5

    3.关于个人卫生管理，下列哪项说法是正确的？（）

    A.只要手看起来干净，就可

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