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2026年食品安全质量保障措施模拟题

一、单选题（共10题，每题2分，合计20分）

考察方向：食品安全法律法规、标准体系、风险管控

1.根据《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事______。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品检验

D.以上都是

2.以下哪种食品添加剂使用不符合《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760）的规定？

A.在面包制作中添加0.5%的碳酸氢钠

B.在酱油中添加0.1%的苯甲酸钠

C.在冰淇淋中添加0.3%的山梨酸钾

D.在薯片加工中添加5%的味精（味精不属于食品添加剂）

3.某地市场监督管理局对一家肉制品生产企业进行现场检查，发现其未按规定建立生产记录制度。根据《食品安全法》规定，该企业可能面临______的处罚？

A.警告

B.罚款

C.暂停生产经营

D.以上都有可能

4.以下哪种食品包装材料不符合食品安全要求？

A.使用食品级聚乙烯（PE）袋包装乳制品

B.使用聚氯乙烯（PVC）塑料袋包装儿童食品

C.使用聚丙烯（PP）塑料盒包装酸奶

D.使用玻璃瓶包装饮料

5.食品安全风险监测计划由哪个部门组织实施？

A.国家卫生健康委员会

B.国家市场监督管理总局