2025-2026年食品安全标准与法规备考习题集.docxVIP

2025-2026年食品安全标准与法规备考习题集

一、单选题（本大题共10小题，每小题2分，共20分）

1.根据《中华人民共和国食品安全法》的规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）活动。

A.食品采购

B.食品加工

C.食品销售

D.食品检验

2.食品安全国家标准中关于食品添加剂使用范围和限量的规定，其制定依据主要是考虑食品添加剂的（）。

A.经济效益

B.毒理学安全性

C.市场需求

D.生产工艺

3.某企业生产的婴幼儿配方食品中检出碘酸钾，根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760），该添加剂在婴幼儿配方食品中的最大使用量是多少？

A.0.01g/kg

B.0.02g/kg

C.0.05g/kg

D.0.1g/kg

4.食品安全风险监测计划由哪个部门组织制定并实施？

A.市场监督管理局

B.农业农村部

C.国家卫生健康委员会

D.工业和信息化部

5.《食品安全国家标准预包装食品标签通则》（GB7718）规定，预包装食品标签上必须标示的内容不包括（）。

A.生产者的名称、地址、联系方式

B.食品生产许可证编号

C.食品成分表

D