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2026年餐饮行业食品安全与卫生标准测试题库.docx

2026年餐饮行业食品安全与卫生标准测试题库.docx

    2026年餐饮行业食品安全与卫生标准测试题库

    考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

    一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项的代表字母填写在答题卡相应位置）

    1.根据我国《食品安全法》，食品生产经营者是食品安全的第一责任人，其主要负责人对食品安全工作全面负责。此规定强调了食品安全的什么原则？

    A.监督管理原则

    B.社会共治原则

    C.责任明确原则

    D.风险预防原则

    2.餐饮从业人员患有活动性肝炎、伤寒、痢疾、活动性肺结核等传染病时，应当？

    A.坚持上班，注意休息

    B.隐性带

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