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老年助餐点服务规范

一、总则

第一条目的与宗旨

为规范老年助餐点的日常运营与服务行为，提升老年助餐服务质量，保障老年人饮食安全与营养健康，增强老年人的获得感、幸福感和安全感，特制定本规范。本规范旨在通过标准化、精细化、人性化的服务要求，打造让老年人舒心、家属安心、社会放心的老年助餐服务体系。

第二条适用范围

本规范适用于各类为老年人提供集中就餐、送餐上门服务的老年助餐点，包括但不限于社区长者食堂、老年助餐中心、农村老年互助餐桌等实体服务场所。

第三条基本原则

1.安全第一，底线思维：将食品安全、消防安全、人身安全放在首位，建立健全安全管理体系。

2.营养均衡，适老为要：根据老年人身体机能和咀嚼吞咽能力，提供符合老年人营养需求的软烂、清淡餐食。

3.公益属性，微利经营：坚持政府引导与市场参与相结合，保障助餐服务的公益性与普惠性，确保价格合理、公开透明。

4.尊重差异，人文关怀：关注老年人的心理需求与风俗习惯，提供个性化、温情化的适老服务。

二、机构资质与人员管理规范

第四条机构资质要求

老年助餐点必须依法取得《食品经营许可证》，并按核准的主体业态和经营项目开展服务。主体建筑结构应坚固安全，远离污染源（如垃圾站、旱厕等）距离至少25米以上。应配备符合标准的食品安全管理人员，建立健全食品安全管理制度。

第五条人员健康管理

1.持证上岗：所有直接接触食品的从业人员（含厨师、配餐员