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2026年医院食堂就餐安全告知书

一、适用范围与效力

本告知书是医院食堂就餐安全的底线准则，所有进入食堂区域的人员均须严格遵守，无例外权限。

?适用人员：住院患者及陪护家属、门诊就诊人员及陪同人员、全院在编/合同制职工、进修实习人员、外来公务/参会人员

?有效期：2026年1月1日至2026年12月31日

?解释部门：医院后勤保障部

?监督效力：违反本告知书造成安全事故的，按医院《安全管理处罚细则》追究责任，涉嫌违法的移送司法机关处理。

二、食堂食品安全管控承诺

食堂侧的食品安全管控是就餐安全的核心前提，所有管控环节均留有可追溯的纸质与电子记录，接受全院人员监督。

1.食材采购与溯源

所有食材优先从定点合作的无公害蔬菜基地、正规肉联厂采购，畜禽肉每批次附动物检疫合格证明，进口冷链食材须持有“四证”（海关报关单、检验检疫证明、核酸检测阴性证明、消毒证明）。食材溯源台账保存期限不少于产品保质期满后6个月，无明确保质期的不少于2年。

严禁采购无生产日期、无质量合格证明、无生产厂家的“三无”食材，严禁使用过期、变质、霉变的原材料，一旦发现涉事食材立即全部销毁，对采购责任人记过处分并处当月绩效20%的罚款。

2.加工操作规范

从业人员必须持有效健康证上岗，每日开展晨检（体温测量、手部伤口排查、呼吸道症状排查），操作时全程穿戴工作衣帽、医用外科口罩，接触直接入口食品前必须用七步洗手