现代调饮实训教程 课件 项目三　调制饮品常用的设备器具与基本技法.pptx

项目三

调制饮品常用的设备器具与基本技法;;;学习任务1

调制饮品常用的设备与器具;1.?选择调制饮品设备应考虑的要素

（1）安全性检查

需仔细检查设备是否配备必要安全设施，如接地线路；评估设备潜在安全风险，如外观有无尖锐或粗糙边缘；确认设备是否具备额外安全特性，如自动报警、自动断电、自动排污等功能；审查设备内壁材料，严禁使用内壁镀锌钢板或涂漆材料；检查焊接部位是否牢固，有无明显裂纹；确保设备与食品接触材料无吸附性、无毒、无异味；启动设备后，留意是否有异常噪声，设备运行是否平稳。;（2）经济性分析

对比不同品牌设备，因品牌与性能的差异，价格会有所不同；设计时应考虑降低设备购置成本、安装费用及