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公共营养师专业技能题库及答案

一、单项选择题（每题2分，共20分）

1.以下哪种食物富含优质蛋白质？（）

A.大米B.大豆C.苹果D.土豆

2.成年人每日维生素C的推荐摄入量是（）。

A.50mgB.70mgC.100mgD.150mg

3.以下哪种烹饪方式最能保留食物中的营养素？（）

A.油炸B.清蒸C.烧烤D.油煎

4.儿童生长发育迟缓可能缺乏的营养素是（）。

A.钙B.铁C.锌D.维生素A

5.以下哪种食物血糖生成指数较高？（）

A.燕麦B.玉米C.馒头D.荞麦

6.人体能量消耗最多的部分是（）。

A.基础代谢B.体力活动C.食物热效应D.生长发育

7.以下哪种脂肪酸对心血管健康有益？（）

A.饱和脂肪酸B.反式脂肪酸C.单不饱和脂肪酸D.胆固醇

8.孕妇在孕期需要增加的营养素不包括（）。

A.蛋白质B.铁C.维生素DD.膳食纤维

9.以下哪种食物是维生素D的良好来源？（）

A.牛奶B.鸡蛋C.鱼肝油D.菠菜

10.老年人膳食中应增加的营养素是（）。

A.脂肪B.碳水化合物C.钙D.钠

二、多