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2026年食品卫生安全题库：食品安全监管人员专业测试

一、单选题（每题2分，共20题）

1.我国《食品安全法》规定，食品生产经营者需要建立并执行从业人员健康管理制度，患有国务院卫生行政部门规定的有碍食品安全疾病的人员，不得从事（）。

A.食品生产

B.食品销售

C.食品餐饮服务

D.以上都是

2.食品添加剂使用时，应当符合的规定不包括（）。

A.不得添加非食品添加剂原料

B.不得超范围、超限量使用

C.可以根据生产需要随意调整用量

D.应在食品标签上清晰标注

3.食品安全风险监测计划由哪个部门组织开展？（）

A.市场监督管理局

B.农业农村部

C.国家卫生健康委员会

D.以上都是

4.食品标签上必须标明的项目不包括（）。

A.生产者名称、地址、联系方式

B.生产许可证编号

C.食品生产日期、保质期

D.食品成分表和营养信息

5.食品安全事故根据严重程度分为几个等级？（）

A.三级

B.四级

C.五级

D.六级

6.食品生产经营场所的卫生间和厨房应分开设置，这是为了（）。

A.提高卫生标准

B.方便管理

C.防止交叉污染

D.以上都是

7.食品安全国家标准由哪个机构制定、公布？（）

A.国家市场监督管理总局

B.国家卫生健康委员会

C.农业农村部

D.中国食品安全协会