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2026食品安全与食品质量检验技术标准测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每题只有一个选项是正确的，请将正确选项的字母填在题后的括号内。每题1分，共20分）

1.我国食品安全的基本法律是？

A.《农产品质量安全法》

B.《食品安全法实施条例》

C.《食品安全法》

D.《消费者权益保护法》

2.食品安全标准中，关于食品添加剂使用范围和限量的强制性技术规范属于？

A.食品安全基础标准

B.食品产品标准

C.食品添加剂标准

D.食品安全国家标准

3.GB2760标准的主要内容不包括？

A.食品添加剂的分类和定义

B.食品中致病微生物的限量

C.食品添加剂的允许使用品种及最大使用量

D.食品标签标识要求

4.测定食品中铅含量，常用的理化检测方法不包括？

A.原子吸收光谱法（AAS）

B.电感耦合等离子体质谱法（ICP-MS）

C.紫外可见分光光度法

D.气相色谱法（GC）

5.食品微生物学检验中，用于测定样品中大肠菌群数目的常用方法是基于？

A.理论计算

B.显微镜直接计数

C.平板计数法

D.发酵