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2026年秋季校园食品安全培训考核试题及答案.docxVIP

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  • 2026-09-20 发布于湖北
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2026年秋季校园食品安全培训考核试题及答案.docx

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    2026年秋季校园食品安全培训考核试题及答案

    1.食堂建筑周边（）内,不得有裸露垃圾场、旱厕、集水坑、餐厨垃圾暂存点等孳生有害生物的污染源。[单选题]*

    A、15米

    B、25米(正确答案)

    C、30米

    D、50米

    2.煎炸油应及时更换，油炸食品时，油温不宜超过（??）。[单选题]*

    A、120℃

    B、150℃

    C、190℃(正确答案)

    D、220℃

    3.食源性疾病按照致病因素可分为（??）。[单选题]*

    A、生物性

    B、化学性

    C、物理性

    D、以上都是(正确答案)

    4.食品经营者

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