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2026年夏季校园食品安全管理人员考试试题及答案.docxVIP

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  • 2026-09-20 发布于湖北
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2026年夏季校园食品安全管理人员考试试题及答案.docx

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    2026年夏季校园食品安全管理人员考试试题及答案

    单选题

    烹调好的食品应当在备餐间存放，一般存放时间不得超过（）。[单选题]*

    A、30分钟

    B、1小时

    C、1.5小时

    D、2小时(正确答案)

    煎炸油应及时更换，油炸食品时，油温不宜超过（）。[单选题]*

    A、120℃

    B、150℃

    C、190℃(正确答案)

    D、220℃

    食源性疾病按照致病因素可分为（）。[单选题]*

    A、生物性

    B、化学性

    C、物理性

    D、以上都是(正确答案)

    下列不属于食源性疾病的生物性致病因素的是（）。[单选

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