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2026年食品营养与人体健康关系测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题2分，共30分。下列每题给出的选项中，只有一项是符合题目要求的，请将正确选项前的字母填在题后的括号内。）

1.下列哪种营养素在人体内不能自行合成，必须从食物中获取？

A.脂肪酸

B.维生素A

C.葡萄糖

D.蛋白质

2.人体内含量最多的矿物质元素是：

A.铁

B.钙

C.氯

D.锌

3.以下哪种食物属于优质蛋白质来源？

A.玉米

B.棉籽

C.鱼肉

D.花生（未加工）

4.“食物特殊动力作用”主要指的是：

A.食物消化吸收所需能量

B.身体基础代谢消耗的能量

C.体力活动消耗的能量

D.进食后短时间内能量消耗增加的现象

5.中国居民膳食指南建议成年人每天摄入谷薯类食物的总量约为：

A.100-150克

B.200-250克

C.300-350克

D.400-500克

6.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

7.膳食纤维的主