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2026年营养学基础知识与慢性病预防测试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共30分）

1.人体内含量最多的营养素是：

A.水

B.蛋白质

C.脂肪

D.碳水化合物

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？

A.维生素B1

B.维生素C

C.维生素D

D.维生素B12

3.碳水化合物在人体内主要经过消化吸收转化为：

A.脂肪酸

B.氨基酸

C.葡萄糖

D.尿酸

4.下列食物中，是优质蛋白质来源的是：

A.粗米

B.豆腐

C.淀粉

D.橄榄油

5.脂肪提供能量的效率大约是碳水化合物和蛋白质的：

A.相等

B.1倍

C.1.5倍

D.2倍

6.膳食纤维在人体内可以：

A.提供能量

B.促进肠道蠕动

C.直接参与构成人体组织

D.作为合成激素的前体

7.下列哪种矿物质是构成骨骼和牙齿的主要成分？

A.铁

B.钙

C.锌

D.硒

8.维生素C的缺乏会导致：

A.佝偻病

B.贫血

C.坏