人教版高中化学选择性必修3第4章生物大分子第2节蛋白质课时练习含答案.docxVIP

第二节蛋白质

课后·训练提升

基础巩固

1.下列关于某病毒蛋白质外壳的说法不正确的是()。

A.属于高分子

B.水解的最终产物能与酸或碱反应

C.遇浓硝酸会变性

D.水解时碳氧键断裂

答案:D

解析:蛋白质是高分子,A项正确。蛋白质水解生成氨基酸,氨基酸含氨基显碱性,含羧基显酸性,B项正确。浓硝酸是强酸,有强氧化性,蛋白质遇浓硝酸会变性,C项正确。蛋白质水解时断裂碳氮键,D项不正确。

2.下列过程不属于化学变化的是()。

A.皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色

B.在蛋白质溶液中,加入硫酸铜溶液,有沉淀析出

C.用稀释的福尔马林(0.1%~0.5%)浸泡植物种子

D.在蛋白质溶液中,加入饱和硫酸铵溶液,有沉淀析出

答案:D

解析:皮肤不慎沾上浓硝酸而呈现黄色,是蛋白质的显色反应,为化学变化,A项不符合题意。在蛋白质溶液中,加入硫酸铜溶液,蛋白质发生变性有沉淀析出是化学变化,B项不符合题意。福尔马林是甲醛的水溶液,甲醛能使蛋白质变性,属于化学变化,C项不符合题意。在蛋白质溶液中,加入饱和硫酸铵溶液,使蛋白质溶解度降低析出,有沉淀析出发生的是盐析,属于物理变化,D项符合题意。

3.下列关于氨基酸的说法不正确的是()。

A.氨基酸是羧酸的取代酸,氨基取代了羧酸烃基上的氢原子

B.天然的氨基酸多为α-氨基酸

C.氨基酸不能溶解于水、乙醇、乙醚等溶剂中

D.氨基酸是两性化合物,能够溶