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生鲜冷链配送收货员岗位面试题及答案

一、单项选择题（本大题共20小题，每小题1.5分，共30分。在每小题列出的四个备选项中只有一个是符合题目要求的，请将其代码填写在题后的括号内，错选、多选或未选均无分。）

1.生鲜冷链配送中，冷冻肉类（如猪肉、牛肉）在收货时的中心温度标准应不高于（）。

A.-12℃

B.-15℃

C.-18℃

D.-25℃

【答案】C

【解析】根据《食品冷链物流卫生规范》及相关行业标准，冷冻肉类在运输和接收过程中的中心温度应保持在-18℃及以下，以抑制微生物生长，保持肉质品质。高于此温度可能导致肉质变质或重结晶影响口感。

2.收货员在验收冷藏果蔬时，发现车厢内部温度