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2026年陕西省餐饮行业服务流程专项练习题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分）

1.在餐厅门口迎接顾客时，标准的服务姿态通常是？

A.身体略微后仰，双手叉腰

B.站立端正，身体略微前倾，面带微笑

C.双手插在口袋里，目视前方

D.坐在门口的椅子上等待

2.引导顾客入座时，正确的指引方式是？

A.用手指直接指向座位

B.手臂向前伸展，做出“请”的手势并指向座位区域

C.仅口头告知座位号，让顾客自行寻找

D.指向座位，同时用脚示意方向

3.询问顾客需要什么饮料时，比较礼貌的说法是？

A.“喝点啥？”

B.“您想喝点什么？”

C.“渴不渴？喝点水吧。”

D.“我们这里有啤酒、果汁、可乐，您选哪个？”

4.在点餐过程中，服务员向顾客介绍菜品时，主要应突出菜品的哪些信息？

A.价格和制作难度

B.口味特色、主要原料、营养价值和推荐理由

C.是否为当天新菜或特色菜

D.只介绍价格较低的菜品

5.顾客点完菜后，服务员确认订单的正确性，最有效的方式是？

A.心里记下订单，不与顾客确认

B.快速浏览菜单，与顾客口头简单核对