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秋季养生秋季吃什么鱼最滋补

一、秋季食鱼进补的总体原则

1、分清季节特点再选鱼

（1）秋燥环境下应选择清补鱼类

秋季气候由热转凉，空气湿度逐渐下降，人体容易出现皮肤干燥、口鼻咽喉发干、干咳少痰等秋燥表现。此时进补不宜直接选择过于温燥的羊肉或厚腻的肥肉，更适合选择蛋白质优质、脂肪适中、水分保留较好的鱼肉。鱼肉中的蛋白质属于完全蛋白，消化吸收率普遍在90%以上，能够补充夏季消耗的体力，同时不会给胃肠增加太大负担。从营养学数据看，多数淡水鱼每100克可食部的蛋白质含量在15克至20克之间，脂肪含量大多低于10克，比同等重量的猪肉更符合秋季清补需求。

（2）每周食鱼量应有参考

成年人每周食用鱼虾类水产品300克至500克比较合适，分两到三次安排，每次食用净鱼肉100克至150克。这个分量既能够满足优质蛋白和必需脂肪酸的需要，又不会因为过量摄入动物蛋白而增加代谢负担。家庭人数若为三到四人，每次可以购买500克至750克整鱼，做成一道主菜，再搭配蔬菜和粗粮主食，就能够形成较为均衡的一餐。

2、按体质选择鱼的性味

（1）燥热体质宜选平凉鱼类

容易口干、皮肤发干、大便偏干的人群，秋季应优先选择性平或微寒的鱼类，例如鲈鱼、黑鱼，并搭配百合、白萝卜、玉竹等润燥食材。这样既能补充营养，又能缓解秋燥引起的不适。烹调方式上以清蒸和煮汤更为合适，避免红烧和油炸。

（2）虚寒体质宜选偏温鱼类