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2026年咖啡店运营管理模拟试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、选择题（每题1分，共20分）

1.以下哪项不是现代咖啡店常见的经营业态？

A.单品咖啡店

B.快递咖啡店

C.咖啡外卖平台

D.咖啡工厂

2.在咖啡豆的烘焙过程中，第二爆（SecondCrack）通常发生在多少摄氏度左右？

A.150-170

B.180-200

C.210-230

D.240-260

3.以下哪种冲煮方法通常能更好地萃取出咖啡豆的酸质和花果香气？

A.法压壶

B.意式浓缩

C.手冲

D.爱乐压

4.咖啡店制定产品定价策略时，通常不考虑的因素是？

A.成本

B.市场需求

C.竞争对手价格

D.职员工资增长率（未来预期）

5.咖啡店进行门店布局时，将点单区设置在最靠近出入口的位置，主要是为了？

A.提升门店设计美感

B.优化顾客动线，提高点单效率

C.方便员工休息

D.增加商品展示面积

6.以下哪项不属于咖啡店常见的“软成本”？

A.咖啡豆采购成本

B.员工培训费用

C.租金

D.水电费