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小学三年级劳动《包饺子》教学设计：传统文化传承与生活技能养成

本教学设计依据《义务教育劳动课程标准（2022年版）》编制，聚焦“日常生活劳动”任务群中“烹饪营养”项目，以“包饺子”为核心载体，构建“文化溯源—技能攻关—创新实践—价值内化”四维教学链条。设计遵循劳动教育“以劳育人、以劳增智、以劳强体、以劳育美”的育人逻辑，将单一技能教学转化为项目式学习单元，旨在培养学生核心劳动素养，传承中华饮食文化，夯实生活自理基石。

一、教学设计基本信息

学科小学劳动年级三年级上册模块日常生活劳动

任务群烹饪营养课题包饺子：传统味道与生活智慧课时6课时（含家庭实践2课时）

教材版本人教版核心概念食材认知、工具使用、工序规范、营养搭配、文化传承

核心素养指向劳动价值观（尊重劳动、热爱生活）、劳动能力（烹饪操作、问题解决）、劳动习惯与品质（规范安全、坚韧细致）、劳动情感与态度（传承文化、服务家庭）

二、核心素养与教学目标深度解析

1.价值引领层：学生能讲述饺子的历史渊源与民俗寓意，体会“团圆、吉祥”文化内核，确立“自己事情自己做、家庭责任共分担”的劳动价值观，产生传承家庭饮食传统的情感动力。

2.技能掌握层：学生能独立完成馅料调制（素馅/荤馅）、面团醒发与擀制、饺子包制（基础捏褶、月牙形、元宝形）、烹饪下锅与漂浮捞取全流程，掌握“三下锅三添水”煮制口诀，成