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2026年食品安全与健康常识测试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题

1.根据《食品安全法》，下列关于食品保质期的说法，正确的是（）。

A.保质期是指预包装食品在标签指明的贮存条件下，保持品质的期限

B.食品保质期越长，说明食品质量越好

C.食品过了保质期就可以直接扔掉，不需要任何处理

D.保质期就是食品的过期时间，一旦到了就不能再食用

2.食品生产经营过程中，容易导致细菌大量繁殖的危险温度带是（）。

A.0℃以下至10℃

B.10℃至60℃

C.60℃至90℃

D.90℃至100℃

3.关于“三无”食品，下列描述完全正确的是（）。

A.无生产日期、无质量合格证（或生产许可证）、无生产厂家名称

B.无生产日期、无生产厂家、无生产厂家地址

C.无保质期、无生产厂家、无质量合格证

D.无生产厂家、无生产地址、无卫生许可证

4.预包装食品标签上，必须标示的内容不包括（）。

A.产品名称

B.配料表

C.生产许可证编号

D.生产者的详细通讯地址

5.下列哪种食物含有对人体有害的龙葵素，发芽后不宜食用（）。

A.马铃薯（土豆）

B.豆角

C.南瓜

D.南瓜花

6.当出现食物中毒症状时，首先应该采取的正确措施是（）。

A.立即催吐

B.大量饮用温水

C.立即送往