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2026年营养与健康饮食知识模拟试卷

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（每题只有一个正确答案，请将正确选项字母填在题干后的括号内）

1.人体内含量最多、功能最为复杂的有机营养素是（）。

A.水

B.糖类

C.蛋白质

D.脂肪

2.下列哪种维生素属于脂溶性维生素？（）

A.维生素C

B.维生素B1

C.维生素A

D.维生素B12

3.以下哪种食物是优质蛋白质的良好来源？（）

A.淀粉

B.油脂

C.瘦肉

D.蔬菜

4.人体内最主要的能量来源是（）。

A.蛋白质

B.脂肪

C.糖类

D.维生素

5.“食物多样，谷类为主”是平衡膳食指南的核心内容，其中“谷类”主要提供（）。

A.蛋白质和脂肪

B.糖类和膳食纤维

C.维生素和矿物质

D.脂肪和维生素

6.以下哪种食物中不含胆固醇？（）

A.鸡蛋黄

B.鱼肉

C.牛奶

D.紫菜

7.以下哪种烹饪方式最有利于保留食物中的维生素？（）

A.炸

B.烤

C.蒸

D.煮