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作酒行业规章制度

一、总则

为规范作酒行业生产经营行为，保障产品质量安全，维护消费者合法权益，促进行业健康发展，根据《中华人民共和国食品安全法》、《中华人民共和国产品质量法》、《中华人民共和国消费者权益保护法》等相关法律法规，结合作酒行业实际情况，制定本规章制度。

二、生产经营许可

1.从事作酒生产经营活动，必须依法取得食品生产许可证。未取得食品生产许可证的，不得从事作酒生产经营活动。

2.食品生产许可证应当载明生产经营场所、生产经营项目、许可有效期等信息。

3.食品生产许可证有效期届满，需要继续生产经营的，应当在有效期届满前三十日内申请延续。

4.食品生产许可证被吊销或者撤销的，不得从事作酒生产经营活动。

三、生产经营条件

1.生产经营场所应当符合下列要求：

(1)场所选址应当符合食品安全标准，远离污染源；

(2)场所布局应当合理，功能分区明确，防止交叉污染；

(3)场所设施设备应当完善，符合生产需要；

(4)场所应当保持清洁卫生，定期进行消毒。

2.生产经营设备应当符合食品安全标准，并定期进行维护保养。

3.生产经营人员应当具备食品安全知识，并定期进行培训。

4.生产经营用水应当符合生活饮用水卫生标准。

5.生产经营用工具、设备、容器应当定期进行清洗消毒。

6.生产经营场所应当配备必要的食品安全管理制度和记录。

四、原料采