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2026年江西餐饮业服务创新与特色发展试题

考试时间：______分钟总分：______分姓名：______

一、单项选择题（下列每小题只有一个选项是最符合题意的，请将正确选项的代表字母填在题干后的括号内。每小题1分，共20分）

1.在江西餐饮业中，将赣菜特色与现代化用餐体验相结合，提升服务质感，这主要体现了服务创新的哪一层面？A.服务流程再造B.服务内容丰富C.服务体验优化D.服务技术应用

2.某南昌餐厅积极利用微信公众号进行在线点餐、会员积分和优惠推送，这属于餐饮服务创新的哪一类应用？A.智能硬件应用B.数字化营销C.物流配送优化D.客户关系管理

3.“鄱阳湖鲜”主题餐厅通过突出展示食材来源地、提供渔家风味体验服务，塑造服务特色，其核心竞争策略属于？A.成本领先战略B.差异化战略C.集中化战略D.合资经营战略

4.江西红色文化是独特的地域资源，将其融入餐饮服务设计，例如推出“红色记忆”套餐或布置革命历史主题包间，这属于？A.产品创新B.品牌创新C.文化融合创新D.技术创新

5.以下哪项措施最直接地体现了餐饮服务中的人性化关怀？A.引入自助点餐机B.提供个性化菜品推荐C.扩大餐厅物理空间D.增加促销打折活动

6.餐饮企业通过分析顾客消费数据，预测流行趋势，并据此