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后厨灭蝇灯巡检规范

一、总则

1.1编制目的

为规范后厨区域灭蝇灯的日常巡检、维护及管理工作，确保灭蝇灯持续稳定发挥病媒生物防控效能，有效降低后厨苍蝇、飞蛾、果蝇等飞行类有害生物密度，防范有害生物接触食品、餐具及加工器具引发的食品安全风险，保障餐饮服务符合《餐饮服务食品安全操作规范》《病媒生物预防控制管理规定》等相关法规要求，特制定本规范。

1.2适用范围

本规范适用于各类餐饮服务单位（包括中餐厅、西餐厅、快餐店、火锅店、中央厨房、集体用餐配送单位等）的后厨加工区、餐具清洗消毒区、食材储存区、备餐区、垃圾暂存区等所有后厨功能区域安装的粘捕式灭蝇灯、电击式灭蝇灯（食品处理区优先推荐粘捕式，电击式仅可用于非直接接触食品的封闭垃圾房等区域）的巡检管理工作。

1.3术语定义

1.3.1灭蝇灯：利用昆虫趋光性，通过特定波长紫外光源吸引飞行昆虫，配合粘捕板、高压电击网等结构灭杀昆虫的病媒防控设备，后厨区域禁止使用含有化学杀虫成分的灭蝇灯。

1.3.2巡检周期：为保障设备效能，对灭蝇灯开展定期检查的时间间隔，分为日常巡检、月度专项巡检、季度深度巡检三类。

1.3.3诱虫紫外灯管：发射波长为320-400nm（峰值365nm）的专用灯管，该波段对飞行昆虫吸引力最强，且不会对食品及人体造成有害影响。

1.3.4粘捕板：涂有无毒高粘度粘胶，用于粘附被光源吸引的飞行昆虫的配件，粘胶层厚度应