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食堂管理制度（V1.0）

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食堂管理制度

（中小企业完整版·V1.0）

【制度说明】本制度规范公司员工食堂的食品安全、环境卫生、成本控制等管理。

第一章总则

第1条为保障员工用餐安全和营养，规范公司食堂管理，制定本制度。

第2条本制度适用于公司自办食堂及外包食堂管理。

第二章食品安全

第3条原材料采购：定点采购，索证索查，不得采购过期变质食材。记录进货台账。

第4条食品加工：生熟分开，充分加热，严禁使用过期变质食材。保留样品48小时。

第5条从业人员健康管理：食堂从业人员须持有健康证，每年体检3一次。工作时戴口罩、戴工帽，严禁带病上岗。

第三章环境卫生

第6条食堂区域每日清洁，每周彻底消毒。仓尽、用具、烹饮具每餐洗洁消毒。

第7条垃圾分类处理，汽水温水分管排放。防蚂鼠验虫措施到位。

第四章用餐管理

第8条员工凭餐卡或工牌用餐，不得浪费粮食。食堂每月公布菜谱，定期征求员工意见。

第9条本制度由行政部门负责解释和修订。自发布之日起施行。

审批人签字：________________________日期：______年______月______日

制定部门：________________________生效日期：______年______月______日