人教版高中化学选择性必修3第4章生物大分子第1节糖类课件.pptVIP

规律总结(1)新制的Cu(OH)2和银氨溶液都是弱氧化剂,能将葡萄糖氧化;溴水和酸性KMnO4溶液等强氧化剂也能将葡萄糖氧化。(2)能与银氨溶液和新制的Cu(OH)2反应的物质:①醛类物质,如HCHO、CH3CHO等;②甲酸(HCOOH)及甲酸盐,如HCOONa等;③甲酸酯,如HCOOCH2CH3等;④还原糖,如葡萄糖、麦芽糖等;⑤其他含醛基的物质。2.涉及葡萄糖的化学反应方程式的书写。(1)氧化反应。①生理氧化或燃烧。C6H12O6+6O2→6CO2+6H2O。②被弱氧化剂银氨溶液或新制的Cu(OH)2氧化。CH2OH(CHOH)4CHO+2[Ag(NH3)2]OH2Ag↓+3NH3+CH2OH(CHOH)4COONH4+H2O。CH2OH(CHOH)4CHO+2Cu(OH)2+NaOHCH2OH(CHOH)4COONa+Cu2O↓+3H2O。(2)加成反应。CH2OH(CHOH)4CHO+H2CH2OH(CHOH)4CH2OH。(3)酯化反应。CH2OH(CHOH)4CHO+5CH3COOHCH3COOCH2(CHOOCCH3)4CHO+5H2O。3.发酵法制备葡萄糖与酒精。(1)淀粉水解制葡萄糖。4.果糖性质的一个拓展点。果糖分子中并无醛基存在,但在碱性条件下,果糖中的酮羰基可转化成醛基。所以果糖能发生银镜反应